JOURNÉE TECHNIQUE 22 MARS 2012 LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

JOURNÉE TECHNIQUE 22 MARS 2012

LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

L'ICSTA Section Québec est fière et heureuse de vous inviter à notre première activité technique de l'année qui se déroulera sous le thème de la Sécurité Alimentaire.

En première partie du programme, la directrice nationale de la sécurité alimentaire et du contrôle de la qualité chez Walmart Canada discutera de leur vision et attente en sécurité alimentaire envers leur fournisseur.

Ensuite, nous discuterons du processus d’implantation et de certification (GFSI, SQF) avec le président du Guelph Food Technology Center et, pour clore cette première partie la compagnie, Your Bar Factory nous livrera un témoignage sur leur récente expérience de certification.

La suite se déroulera sur un aperçu de différentes technologies antimicrobiennes disponibles et en devenir. La technologie Micocin (bactéries lactiques) avec Les Laboratoires Griffith, Listex de Micreos (bactériophages) avec Hela Canada, les antimicrobiens d'origine naturelle, films d'emballage et d'enrobage bioactifs et techniques d'encapsulation d'antimicrobien avec l'Institut Armand-Frappier.

Pour terminer la session, un représentant de Santé Canada nous informera des lois et règlements concernant l'utilisation des antimicrobiens dans l'industrie alimentaire.

Un programme pour une journée entière qui se déroulera le 22 mars prochain à l'hôtel Sandman de Longueuil. Le stationnement est gratuit sur place et la station de métro Longueuil est adjacente à l’hôtel. La journée se déroulera en français et en anglais selon les présentations.

Réserver cette date à votre agenda, le détail de la journée vous sera communiqué prochainement.

Pierre Garand

Protein Ingredients International

Pour le comité technique ICSTA Québec

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TECHNICAL DAY - MARCH 22 , 2012

FOOD SAFETY

The Quebec Section of CIFST is proud and happy to invite you to our first technical activity of the year, which will be held under the theme of Food Safety.

For the first part of the program, the National Director for Food Safety and Quality Control from Walmart Canada will discuss their vision and expectation for food safety from their supplier.

Then, we will discuss the introduction and certification process (GFSI, SQF) with the President of Guelph Food Technology Center. To conclude this first part, the company Your Bar Factory will talk about their recent certification experience.

Next, you will get a summary of the different antimicrobial technologies available and to come. Micocin technology (lactic bacteria) with Griffith Laboratories, Micreos Listex (bacteriophage) with Hela Canada, antimicrobial from natural source, wrapping and bioactive coating and antimicrobial encapsulation technique with the Armand-Frappier Institute.

To conclude, a representative from Health Canada will inform us about the laws and regulations concerning the use of antimicrobial in the food industry.

Here is the plan for an entire day which will be held on March 22^nd at the Sandman Hotel in Longueuil. Parking is free and the subway station is adjacent to the Hotel. The day will be held in French and English according to the presentation.

Make sure to book this date to your schedule. You will receive more details shortly.

Pierre Garand

Protein Ingredients International

For the Technical Comity CIFST Québec